春日食春鲜，晨云粲如花。
     春意不可负，美食咀光华。

     芳菲四月，春光明媚，阳光温暖。

       此时，在家乡的河畔山野，田间地头，山花渐开，沉睡了一个冬季的野菜也开始蠢蠢欲动，从温润的泥土苏醒过来，探出嫩嫩的脑袋，与春天拥抱。

     儿时，最喜欢做的事情，就是挎上篮子，拿上锄头去户外的山坡地头挖刚刚出土的野菜，这些品类繁多的野生小菜，都是春季养生的最佳食材。

      在早春四月，挖野菜，是一种情怀，是一种享受春光的美好过程。

     草长莺飞时，遍地春色，野菜时蔬纷呈，春鲜成为百姓餐桌的佳肴。在北京，您最爱哪几种野菜呢？

       香椿

      作为春季蔬菜的代表——香椿，简直是人见人爱。有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，香椿扣肉，香椿炒蛋、凉拌香椿、炸香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。香椿头含有充足的维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长。这也是为何菜谱里多半将之搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃来令人齿颊留香。

     荠菜

     荠菜的营养价值很高，春天的时候有些菜场也会有售。食用方法多种多样，可以凉拌、做汤、青炒等，但最美味的做法小编认为是做馅啦！荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、防流感的功效。荠菜生命力旺盛，随处可见，所以，人们最喜欢挖荠菜啦。

     苦荬菜

     苦荬菜也叫苦菜，我国大部分地区都有野生苦菜生长。据说红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材,生吃亦可，沾着酱别有风味,苦菜的药用价值较高，但味道较苦，一般会是老人们的最爱，小孩子可能不太能接受。

    马齿苋

    作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。春夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油、辣椒等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 所以这个小小野菜确实用处多。

      榆钱

     很多老人们讲，当年闹饥荒的时候，多亏了有榆钱，很多人才能活命下来，所以大家对它们很是敬重，再后来就严禁爬树上摘榆钱了。不但是为了大家的安全，也是为了这几颗榆树还能好好滴“活着”。幼嫩的榆钱叶子洗干净了，不管是包饺子，煮粥还是蒸着吃都很受欢迎。再拌上辣椒，味道美极了。

    春暖花开

    出门踏青挖野菜

    回归大自然的同时

    尝尝新鲜健康的“野味儿”

    放松心情 

    放飞梦想
   小编提醒您

   品鲜正当时

   错过了可要再等一年哦！